Couvert (Gedeckkosten)

Service & Ablauf

Gedeck pro Person – teils mit kleiner Servicepauschale.

Das Couvert ist das pro Gast eingedeckte Besteck-, Glas- und Serviettenset; in manchen Häusern wird eine kleine Gedeckpauschale (z. B. für Brot/Oliven) berechnet. Der Begriff entspricht im Wesentlichen dem englischen Cover.

Für die Planung zählt die Couvert-/Cover-Zahl als Maß der bewirteten Gäste pro Schicht.

Verwandte Begriffe

Cover (Gedeck)Eindecken

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