Doppel-/Mehrfachbelegung

Tische & Auslastung

Mehrfache Vergabe desselben Tisches innerhalb einer Schicht.

Mehrfachbelegung bedeutet, einen Tisch innerhalb einer Schicht nacheinander an mehrere Reservierungen zu vergeben (z. B. 18:00 und 20:30). Sie steigert den Umsatz pro Tisch erheblich.

Voraussetzung ist eine realistische Reservierungsdauer und Puffer zwischen Buchungen, damit es nicht zu Überschneidungen und Wartezeiten kommt.

Verwandte Begriffe

Tischdrehung (Table Turnover)Pacing (Auslastungssteuerung)Überbuchung (Overbooking)

Reservierungen – ohne Provision.

Tiktable ist das kostenlose Reservierungssystem von Gastronomen für Gastronomen.